Tres Hombres La Palma puro Bio est un rhum de pur jus de canne Bio distillé en 2020 chez Aldea, aux Canaries. Les marins des Frères de la Côte ont emporté ce rhum blanc, et l’ont embarqué à bord de leur bateau dans un ancien fût de moscatel. Le navire a ensuite effectué un aller-retour aux Antilles, soit 8590 miles nautiques, avant de débarquer le fût afin qu’il soit embouteillé à Amsterdam.
Durant cette double traversée qui aura duré 7 mois en tout, le rhum a bénéficié d’un élevage dynamique qui lui a donné une belle couleur, ainsi qu’une remarquable rondeur.
La note de dégustation de Nico
Le nez de ce rhum est un bonbon très doux et enveloppé, comme un miel de canne à la vanille. La canne à sucre est plus que mûre, son jus cuit offre des arômes très gourmands, sucrés et confits. On touche au marron glacé, au toffee, à la pâte à gâteau beurrée.
Avec l’aération, on retrouve un aspect un peu plus végétal, mais encore une fois bien confit. Alors que l’on parlait du marron glacé tout à l’heure, on revient à quelque chose de plus frais et naturel, qui tire désormais sur la châtaigne cuite.
La bouche est très gourmande, mais pas sucrée. Elle offre de douces saveurs de sucre de canne non raffiné et de châtaigne cuite, voire un peu grillée au four. On évolue ainsi, dans ce décor chaleureux et tendre comme un nougat aux amandes bien grasses.
La finale revient au côté plus végétal et vert de la canne, toujours dans cet esprit velouté.
« Un très joli rhum de pur jus de canne, une pépite de gourmandise et de délicatesse… »
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