Abelha
Terme lusophone signifiant abeille, Abelha est également la marque d’une distillerie de cachaça fondée par une communauté de fermiers dans l’État brésilien de Bahia avec l’aide des Britanniques.
Se spécialisant dans la production de cachaça traditionnelle et artisanale, la petite entreprise s’est orientée vers le bio pour ajouter une dimension écologique à ses produits. D’ailleurs Abelha s’interdit de brûler les champs de canne.
Son savoir-faire s’apprécie dès la culture puisque les plants de canne à sucre bénéficient des conditions particulières du sol sablonneux.
Tout comme le rhum, la cachaça est issu de la distillation du jus de la canne à sucre. Contrairement au rhum qui est distillé à environ 70° et ramenée au degré souhaité par ajout d’eau de source, la cachaça est distillée à 40°. Selon le type de cachaça, la maturation s’effectue dans des cuves en inox ou dans des fûts en bois.
Aujourd’hui, c’est un produit très connu dans le monde entier, notamment pour la conception de la Caïpirinha. Lire moins
