Mars

Mars est une marque de whisky japonais de la distillerie Shinshu. Ses origines remontent aux premiers temps des malts nippons, à l’époque où Kiichiro Iwai, son fondateur, a envoyé Masataka Taketsuru (le père du whisky japonais) se former en Écosse. S’il distillait de l’orge maltée depuis 1953, Mr Iwai n’a ouvert la distillerie Shinshu qu’en 1985. Celle-ci a fermé ses portes en 1992, suite à une crise de la demande de whisky, pour les rouvrir finalement en 2011.
La distillerie Shinshu bénéficie d’un emplacement qui lui garantit une eau très pure. Nichée à 800m d’altitude, elle reçoit ainsi une eau filtrée dans les montagnes, parfaite pour les fermentations et les réductions. Mars est un produit saisonnier, qui n’est distillé qu’en hiver. Le reste du temps, il vieillit patiemment en fûts de brandy, de bourbon ou de vin japonais. Lire moins