Ron Colon
Le Ron Colon est né à l’issue d’une tournée sud-américaine de professionnels des spiritueux, Thurman Wise et Pepijn Janssens. Tombés amoureux du Salvador, ils ont voulu mettre en bouteille l’expérience vécue dans le pays. Comme symbole, ils ont ainsi choisi le Colón, ancienne monnaie du Salvador.
Le duo a choisi comme base d’assemblage un rhum de la distillerie Licorera Cihuatan. Il s’agit d’un rhum de mélasse fermentée 36 heures, et distillé dans un complexe multi-colonnes. Il a vieilli 6 ans dans des fûts de chêne américain. Ces fûts ont été assemblé par la maître de chai de la maison, Gabriella Ayala. Pour ajouter de la structure à ce Ron Colon Dark Aged, un assemblage de rhums blancs de Jamaïque (Hampden, Worthy Park et Clarendon) a été ajouté, ainsi qu’un rhum de 3 ans de chez Worthy Park.
Afin de mettre en commun deux produits phares du pays, deux versions « Coffee Infused » ont été réalisées. Une collaboration a ainsi été mis en place avec des plantations locales de café. Par la suite, la marque a expérimenté avec des blends uniques que sont le RumRye et le RumZcal, dont vous aurez deviné la composition 😉 Lire moins
