Six Saints
Le rhum Six Saints est un rhum de mélasse de l’île de Grenade. Il est produit dans la Woodlands Valley, par Grenada Distillers Limited. Cette distillerie fondée en 1937 est notamment à l’origine de la marque Clarke’s Court, très connue localement.
La fermentation s’effectue à l’aide d’une souche de levure maison. Puis la distillation se fait dans une double colonne John Dore qui permet d’obtenir une eau-de-vie à 95 % d’alcool. Le vieillissement se fait typiquement pendant 3 à 5 ans en fût de bourbon, sous climat tropical. Six Saints pratique ensuite quelques finitions, en fûts de Pedro Ximenez, Oloroso ou Madère. L’embouteillage est quant-à-lui effectué en Écosse.
Les fameux Six Saints évoqués par la marque sont les six paroisses de l’île de Grenade : Saint Patrick, Saint Mark, Saint John, Saint George, Saint David et Saint Andrew. Lire moins
