Teeling
Une histoire de famille
C’est une famille irlandaise qui est à l’origine de la Teeling Whiskey Company.
En 1782, Walter Teeling établit une distillerie au cœur de Dublin, à une époque où la ville irlandaise en comptait une trentaine. Comme la plupart d’entre elles, la distillerie des Teeling disparaît lorsque les ventes de whiskey irlandais s’essoufflent.
Ce n’est que bien plus tard, en 1987, que l’on retrouve la trace de la famille. En effet, John Teeling créé la distillerie Cooley en 1987, sur la côte Est de l’Irlande, alors que le monde du whiskey irlandais se résume à deux distilleries : Bushmills et Midleton.
En 2012, Jack et Stephen, qui travaillent avec leur père John, participent aux négociations concernant la vente de Cooley à Beam International.
Soucieux de poursuivre leur aventure dans le monde du whiskey, ils lancent Teeling Whiskey Company la même année et bâtissent la Teeling Whiskey Distillery en 2015, la première distillerie inaugurée à Dublin depuis 125 ans, à quelques encablures de celle de leurs ancêtres.
Des whiskeys et des maturations variés
En attendant que la distillerie puisse avoir une production régulière, Teeling embouteille de nombreux fûts irlandais, depuis des assemblages sans âges à des whiskeys âgés, tout en allant chercher des fûts originaux.
On peut citer le Teeling Small Batch utilisant des finitions en fûts de rhum, le Teeling Single Grain vieilli en fûts de vin rouge, le Teeling Single Malt décliné en finitions (Cabernet-Sauvignon, Bourgogne blanc, porto, sherry, madère), le Teeling Brabazon (sherry, porto), les Teeling Reserve montrant des maturations longues (jusqu’à 33 ans) ou encore les Teeling Revival et leurs diverses finitions. Lire moins
