West Cork
West Cork Distillers est une distillerie fondée en 2004 à Union Hall dans le comté de Cork, en Irlande. Ce sont trois amis d’enfance qui l’ont mise sur pied, dans la dynamique de renaissance des distilleries irlandaises. Le succès étant au rendez-vous, ils ont déménagé à Skibbereenen 2013, toujours dans leur région d’origine.
Aujourd’hui, West Cork produit des whiskies de malt et de grain, avec des assemblages d’orge et de blé de la région. Elle dispose de 8 pot-stills dans lesquels elle pratique la triple distillation, et de 2 colonnes.
La distillerie produit une large gamme en embouteillage officiel. On compte des blends, des single malts, des whiskeys, ainsi qu’un cask strength. La série Glengarriff allie quant-à elle l’innovation et la tradition, avec des vieillissements expérimentaux en bois locaux par exemple.
Elle distille aussi pour le compte d’autres marques comme Dromberg, Kennedy, Lough Hyne, ou encore The Pogues Irish Whiskey, en collaboration avec le fameux groupe irlandais. Lire moins
