Don Fulano
Don Fulano peut se targuer de poursuivre un héritage familial. En effet, cinq générations de cultivateurs d’agaves se sont succédé. Ils travaillent toujours dans la région montagneuse de l’État de Jalisco.
Leur but est de conserver l’aspect artisanal tout en respectant tradition et environnement.
Logiquement, Don Fulano applique sa philosophie à ses produits. De fait, ils promeuvent une agriculture durable et les agaves sont sélectionnées une par une, pour leur maturité.
De même, la chauffe des agaves est traditionnelle, les levures sont cultivées par leur soin, la distillation est réalisée grâce à des alambics à repasse (84%) et une distillation continue particulière (16%).
Ensuite, pour ce qui est du vieillissement, des fûts neufs et réutilisés de chêne du Limousin sont choisis.
La gamme Don Fulano s’échelonne de manière classique avec la Blanco, la Blanco Fuerte, la Reposado et l’Añejo. Toutefois, il existe aussi l’Imperial, qui indique 5 ans minimum de maturation. Lire moins
