English Harbour
La marque de rhum English Harbour appartient à Antigua Distillery Limited, société qui dispose d’une distillerie basée à Antigua, une petite île des Caraïbes.
Cette distillerie, construite en 1933, héberge d’abord un alambic Savalle en cuivre, composé de 4 colonnes et venu de France.
Puis en 1991, cet alambic est remplacé par un autre, venu d’Angleterre cette fois (de la marque John Dore & Co., mais toujours en cuivre), et qui possède à l’origine 3 colonnes auxquelles 2 autres colonnes sont ajoutées une fois arrivé sur place.
La distillerie tient absolument à ce que ces colonnes restent intégralement en cuivre car l’interaction entre ce métal et l’alcool, d’avantage que l’acier inoxydable, donne un rhum qui, en vieillissant, gagne en rondeur. Lire moins
