Habitation La Salle
L’Habitation La Salle est une ancienne sucrerie fondée à la fin du 17ème siècle à Sainte-Marie, en Martinique.
Située au Nord-Est de l’île, cette habitation produisait autrefois du pur jus de canne à sucre pour la distillation du tafia, l’ancêtre du rhum.
La distillerie Saint James a récemment restauré l’ancienne Habitation afin de faire revivre ce site chargé d’histoire. Ils ont également créé une marque et élaboré une gamme de rhums AOC Martinique qui s’inspire de ce lieu et de son histoire.
La distillation du rhum agricole se fait en colonne créole à la distillerie de Sainte Marie. L’œnologue en charge de la sélection des fûts pour les rhums vieux n’est autre que Marc Sassier. Lire moins
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