Mocambo
Mocambo est un rhum mexicain issu de la distillerie Licores Veracruz, qui s’est installée à la fin du XIXème siècle dans la ville d’Orizaba, au Mexique. Plus tard, en 1951, elle a été reprise par la famille Villanueva Barragán, qui la dirige toujours à l’heure actuelle. Cette même année, elle a été déménagée à Cordoba, toujours dans l’État de Veracruz. La distillerie produit une quarantaine d’alcools différents, dont une grande gamme de liqueurs et des tequilas.
L’État de Veracruz est le principal producteur de canne du pays. Le rhum Mocambo est ainsi produit à partir de mélasse, mais aussi de pur jus de canne, distillés respectivement en colonne et en alambic. Le vieillissement se déroule en fûts de chêne blanc, dans un chai d’une capacité d’environ 2000 fûts. Ce dernier est situé à 800 mètres d’altitude, ce qui lui permet d’atténuer l’évaporation des rhums, et donc de prolonger leurs vieillissements jusqu’à une trentaine d’années.
La gamme se compose d’un « ron blanco », et de différents rhums vieux (« añejo »). Parmi ceux-ci, on retrouve une bouteille originale, en forme de pistolet, qui contient un rhum de 10 ans d’âge. La cuvée emblématique de la maison est le Mocambo 20 ans « arte edicion ». C’est l’artiste Victor Fernandez Limon qui a signé cette œuvre unique, inspirée de l’art précolombien. La bouteille est recouverte de fibres semblables à celles qu’utilisaient les aztèques pour réaliser leurs parchemins. Lire moins
