Pilleur d'arômes

L’histoire de Pilleur d’arômes

À l’origine des rhums arrangés Pilleur d’arômes, on trouve Clément, fils de viticulteur et passionné de spiritueux. Ses premiers arrangés se sont faits entre amis, dans une dame-jeanne de 10 litres chinée en brocante. Ils élaboraient chaque année une nouvelle recette au moment de l’automne, afin de la déguster ensemble l’été suivant.

De cette activité devenue passion est née l’envie d’entreprendre, et d’inviter tout le monde à partager ce rituel de convivialité. Clément a ainsi créé Hedonisterie, un site web proposant l’ensemble du matériel nécessaire à l’élaboration d’un rhum arrangé. Puis, à force de prodiguer des conseils à ses clients, il a ressenti l’envie de proposer ses propres réalisations.

C’est via une campagne de crowdfunding que Pilleur d’arômes a fait ses premiers pas, et que les premières macérations « professionnelles » ont commencé.

La production des rhums arrangés Pilleur d’arômes

Les rhums arrangés Pilleurs d’arômes ont la particularité d’être 100 % français. En effet, le rhum leur qui leur sert de base est un rhum de mélasse Bio produit dans le Cantal, à la distillerie Baptiste. Clément a fait le pari osé d’utiliser un rhum artisanal au profil atypique, puisque lorgnant du côté du grand-arôme.

La mélasse bénéficie d’une très longue fermentation (14 jours), en présence de vinasses, pour obtenir un moût extrêmement aromatique. Ce moût est ensuite distillé dans un petit alambic charentais d’une capacité de 400 litres. Cette distillation à repasse permet d’obtenir un rhum « sur mesure », avec de la personnalité.

Les fruits qui entrent dans les recettes sont également choisis avec soin. Ils proviennent d’exploitations françaises travaillant en Bio, et sont toujours récoltés en saison, à pleine maturité. Les épices et le sucre font également l’objet d’une attention particulière, puisqu’ils sont eux-aussi issus de filières Bio et équitables.

Les rhums arrangés Pilleur d’arômes

La gamme Pilleur d’arômes a commencé avec 4 recettes différentes, proposant des profils gustatifs originaux. On y retrouve par exemple le rhum arrangé Orange Café (à la manière du célèbre rhum 44), ou le Pomme Cannelle, aux douces saveurs d’automne.

Ces rhums arrangés capturent les arômes uniques des terroirs français, grâce notamment aux oranges de Provence, aux citrons de Menton, ou aux pommes de Montauban. Lire moins