Talisker

Talisker est la seule distillerie de l’île de Skye, en Écosse. Elle a été fondée en 1830 par les frères Hugh et Kenneth MacAskill, dans la ville de Carbost. La distillerie a été agrandie en 1900. Cependant des difficultés financières l’ont conduite à être cédée à la Distillers Company Limited (aujourd’hui Diageo) en 1925. À cette époque, elle pratiquait la triple distillation. Les repreneurs ont décidé de passer à la double distillation dès 1928.
En 1960, un feu a ravagé la distillerie, mais quelques éléments anciens ont pu être sauvés, comme les condenseurs en serpentin. Aujourd’hui, elle dispose ainsi de deux wash stills et 3 spirit stills.
L’eau utilisée provient de 20 sources différentes, qui traversent toutes des champs de tourbe, ce qui donne un caractère unique au whisky Talisker. Lire moins