The Balvenie
The Balvenie est une distillerie du Speyside, en Ecosse.
The Balvenie : Success Story et David Stewart
A l’origine, elle s’appelle Glen Gordon et est construite en 1892 par William Grant. Le lieu choisi est situé à côté de Glenfiddich, dans un bâtiment désaffecté : le Balvenie New House. L’année suivante, la production commence.
Ensuite, en 1923, suite à la mort de William Grant, John, son fils, agrandit la distillerie. En 1957, la capacité de The Balvenie est à nouveau augmentée.
Les années 70 sont un tournant. En effet, The Balvenie lance son tout premier single malt. De même, en 1974, David C. Stewart est son maître de chai (le quatrième de l’histoire) avant de devenir l’emblème de la distillerie.
Ultérieurement, les années 90 offrent une nouvelle perspective. On peut citer la création de Kininvie en 1990, une salle de distillation fonctionnant totalement à part. En sus, en 1993, The Balvenie devient une des premières distilleries à proposer un single malt ayant connu une finition. Il s’agit du DoubleWood, vieilli en fûts de bourbon puis fini en fûts de sherry.
The Balvenie : Une gamme pléthorique
Aujourd’hui, la distillerie peut se targuer d’avoir une belle palette d’éditions. On retrouve les Triple cask 12 ans et 16 ans, le Peated Cask 17 ans, le Peat Week 14 ans, les Doublewood 12 ans et 17 ans, le Carribean Cask 14 ans, les Single Barrel 12 ans, 15 ans et 25 ans, les Madeira et Portwood 21 ans.
Enfin, il existe des versions prestigieuses comme le Thirty 30 ans, le Forty 40 ans, le Tun 1509 et Tun 1858.
En outre, la série des “The Balvenie DCS Compendium”, est une compilation d’éditions millésimées rares, sélectionnées par David Stewart. Lire moins
