Veritas
Veritas (Probitas aux Etats-Unis) est né de l’esprit de Richard Seale (maître distillateur de Foursquare à la Barbade) et de Luca Gargano (patron de la société Italienne Velier). Le logo des Guardians of Rum figure sur la bouteille. Ce mouvement a pour ambition de sauvegarder l’authenticité des rhums et les méthodes traditionnelles. Il compte notamment dans ses rangs Marc Sassier (président de l’AOC Martinique et responsable des rhums Saint James), Gregory Neisson et Gordon Clarke (maître distillateur chez Worthy Park).
L’idée est créer un rhum blanc qui est destiné à la mixologie, mais qui est même temps exigeant. Il est composé d’un rhum de 2 ans d’âge distillé en pot-still à Foursquare, d’un rhum blanc de colonne de Foursquare (plus grosse part de l’assemblage), et d’un rhum blanc distillé en pot-still chez Hampden (marque OWH – 40-80 esters – le rhum le plus léger produit par la distillerie) Lire moins
