Waqar
L’histoire du Pisco Waqar remonte à 1850 au Chili, avec l’union d’Escolástica Álvarez et Rafael Camposano. Issus de familles baignant dans le pisco depuis la colonisation espagnole, ils fondent la Pisquera Tulahuén. La marque Waqar est née quant-elle en 2011, sous la supervision du maître distillateur Jaime Camposano. Son nom signifie « héron blanc » dans les langues traditionnelles Mapuche et Quechua.
Ce pisco chilien est issu d’une distillation de vins blancs, obtenus à partir de cépages de muscat d’Alexandrie et du muscat rosé de la vallée du Limarí. Les raisins sont récoltés à la main dans la vallée de Tulahuén, aux pieds de la cordillère des Andes. Les vins sont distillés deux fois dans un alambic traditionnel en cuivre et en bois. Le distillat bénéficie ensuite d’un repos de 6 mois en cuve, avant d’être mis en bouteille et une nouvelle fois laissé au repos durant 1 mois. Le pisco Waqar bénéficie également d’une appellation d’origine (D.O. : Denominacion de Origen). Lire moins
