William Hinton
William Hinton est un homme incontournable de l’histoire du sucre à Madère. Cet anglais a débarqué sur l’île en 1838, et a mis sur pied la Fabrica do Torreão (aussi appelée “Engenho Hinton”) en 1845. Cette grande usine sucrière a rapidement connu un grand succès. Sa réussite a été telle qu’elle est parvenue à prendre le monopole de l’industrie en 1929. La crise de sucre qui a touché Madère au milieu du XXème siècle a tout de même eu raison de ce géant, qui a cessé son activité en 1976.
C’est en 2006 que l’Engenho Novo da Madeira a récupéré et relancé la petite colonne de distillation en cuivre d’origine. La jeune distillerie a d’abord produit des rhums agricoles sous son propre nom, avant de ressusciter celui de William Hinton.
Les rhums William Hinton sont des rhums agricoles, donc de pur jus de canne. La fermentation est assez courte (24 heures), et le vesou est distillé dans une petite colonne en cuivre. La distillerie a également acquis un petit alambic à repasse traditionnel pour enrichir ses distillats. Les rhums sont typiquement vieillis en fûts de chêne français qui ont auparavant contenu du vin rouge. Ensuite, la gamme est composée de diverses finitions en fûts ayant contenu d’autres vins et spiritueux. Lire moins
