Philippines
Les Philippines sont l’un des dix plus grands producteurs de canne à sucre dans le monde. Le climat tropical et le sol volcanique de ce pays lui permet de produire des cannes à la fois complexes et d’une grande douceur.
Ce n’est qu’à la fin du XVIIIème siècle que les Philippines se lancent dans la distillation du rhum. Passée sous domination américaine, la production du rhum s’est développée pendant plusieurs années mais a bel et bien risqué de s’arrêter totalement pendant la prohibition.
Le pays compte aujourd’hui plusieurs distilleries qui produisent des rhums d’abord locaux (le rhum est en effet une boisson très populaire aux Philippines) mais qui s’exportent désormais dans le monde entiers : par exemple Tanduay est le deuxième producteur mondial de rhum en volume !
Les principaux rhums philippins sont le célèbre Don Papa, Tanduay et Boracay Rum (produits tous deux dans la distillerie Tanduay), Emperador dont la distillerie propose plusieurs rhums locaux, Ginebra et Tondeña produits tous deux par la distillerie Tondeña, et la distillerie Limtuaco connue depuis plus de 160 ans et qui propose une large gamme de spiritueux dont le Palawan Blanco Rum, Old Captain Superior Rum et Inferno Flaming Rum… Lire moins
