Canadou

Le sirop de sucre Canadou

Le sirop de sucre Canadou est élaboré à partir de sucre de canne. À l’origine, la canne à sucre est pressée pour obtenir un jus que l’on appelle « vesou » (qui est aussi la matière première du rhum agricole). Ce vesou est filtré puis chauffé pour se transformer en sirop. Ce même sirop est ensuite chauffé une nouvelle fois pour arriver à la cristallisation du sucre. Suite à cela, le sucre de canne cristallisé est plus ou moins raffiné, ce qui explique ensuite la différence entre un sirop blanc et un sirop roux.

Pour obtenir un sirop de sucre de canne, on assemble du sucre de canne cristallisé et de l’eau, puis on fait chauffer le mélange très rapidement et à très haute température (flash pasteurisation).

Le sirop de sucre Canadou Bio est fabriqué à partir de cannes à sucre issues de l’agriculture Biologique.

Utiliser le sirop de sucre Canadou

Le sirop de sucre Canadou se prête particulièrement à la confection de cocktails à base de rhum, mais pas seulement ! Ainsi, on pourra l’utiliser dans une Piña Colada, un Daïquiri ou un Planteur, mais aussi en Gin Fizz ou en Margarita.

L’avantage de ce sirop est son haut pouvoir sucrant, mais aussi sa facilité à se diluer et à se mélanger. Il est naturellement un ingrédient de choix dans les cocktails qui nécessitent une texture bien lisse et veloutée comme le Planteur. Lire moins